锅巴肉的家常做法，锅包肉的家常做法

大家好，锅巴锅包今天来为大家分享锅巴肉的肉的肉家常做法的一些知识点，和锅包肉的家常家常家常做法的问题解析，大家要是做法做法都明白，那么可以忽略，锅巴锅包如果不太清楚的肉的肉话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的家常家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 连个锅巴肉的锅巴锅包做法
2. 锅巴肉片的正确做法
3. 四川锅巴肉片的做法王刚

连个锅巴肉的做法

王刚锅巴肉片的制作方法
：

1)将里脊洗净
，剔去筋，肉的肉切成0．2厘米厚、家常家常4厘米长、做法做法2．5厘米宽的锅巴锅包片；放碗内，加水淀粉12克 、肉的肉料酒5克
 、家常家常精盐1克 ，搅拌均匀；锅巴(干透，厚而不煳)掰成约6厘米大小的块；香菇去把抹刀片；冬笋切成小薄片，备用。

2)将高汤、盐3克
、白糖、醋 、科酒6克；水淀粉25克、酱油、味精放入碗内调成芡汁。

3)炒勺坐旺火烧热
，放花生油40克
，下肉片炒散；再下姜、葱、蒜
 、笋片、香菇片、泡辣椒片炒几下，烹入芡汁，收成稀稠适度的芡汁
，盛入碗中。

4)油勺放入花生油 ，旺火烧至七途径成热 ，倒入锅巴，炸至浮起并呈金黄色 ，捞出  。放入较深底的圆盘内 ，并加入沸油20克，将炒好的带汁肉片与锅巴一道上桌，趁沸油高温即迅速将肉片连汁浇淋在锅巴上，使之发出一阵“咝”的响声 ，喷出浓烈的糖、醋香味。

锅巴肉片的正确做法

食材准备

猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克 ，豌豆苗50克 ，葱100克，姜5克，蒜10克 ，泡辣椒10克 ，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克 ，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克 ，豆粉30克，素油250克
 ，猪化油100克，鲜汤50克。

制作步骤

1
、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片 ，用盐 、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆
 。

2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片 ，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块
。用酱油胡椒粉、料酒、味精 、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁
。

3、炒锅置火上
，下猪化油烧热(约180℃)，将肉片入锅炒散 ，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片
，泡辣椒 、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗
 ，稍收，起锅装碗 ，锅巴入烧沸的素油锅中
，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘  ，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成
 。

四川锅巴肉片的做法王刚

食材原料:猪里脊肉400克，大米锅巴250克，玉兰片15克 ，水发冬菇20克，蕃茄片10克，豆苞尖10克
，盐适量，醋10克，糖6克，味精5克，淀粉30克，姜片5克，葱节10克 ，植物油500克
。

做法:1.里脊肉切片 ，加盐
，料酒，水淀粉，码好味备用。

2.锅烧油，下姜片，葱节爆香，速加汤 ，加底盐，下玉兰片 ，水发冬菇  ，蕃茄片，下肉片抖散入锅，下味精，糖，醋 ，调成“荔枝味”，加豆苞尖倒入大碗中 。

3.另起锅烧热油至五成油温
，下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里 ，淋上热油 。

4.上桌时，当着客人的面 ，把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可 。

关于锅巴肉的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您
。

本文地址：http://kwvau0.relxwap.cn.com/html/182a4799770.html